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        酸系列
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        • 檸檬酸

          檸檬酸

          檸檬酸(Citric Acid,簡稱CA)是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,分子式C?H?O?,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業,食品業,化妝業等具有很多的用途。

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          產品介紹

          檸檬酸(Citric Acid,簡稱CA)是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,分子式C?H?O?,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業,食品業,化妝業等具有很多的用途。

          檸檬酸又稱枸櫞酸,化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。

          理化性質

          在室溫下,檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?;虬咨Y晶性粉末,無臭、味酸 [2] ,它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結晶時,生成無水合物;在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78℃時一水合物會分解得到無水合物。在15℃時,檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。

          結構簡式見圖,密度1.542g/cm3,熔點153℃(失水),175℃以上分解釋放出水及二氧化碳。檸檬酸易溶于水和乙醇,20℃時溶解度(w/w)為59%,其2%水溶液的pH為2.1。檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而存在差異,在干燥空氣中微有風化性,在潮濕空氣中有吸濕性,加熱可以分解成多種產物,可與酸、堿、甘油等發生反應。

          從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物,并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質。檸檬酸是一種較強的有機酸,有3個H+可以電離。
          檸檬酸廠家
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